Bruschetta con tomates confitados de varios colores
![Bruschetta with Confit Mixed Colored Tomatoes](http://www.guerzoni.com/cdn/shop/articles/Immagine_WhatsApp_2024-07-12_ore_15.53.02_50e02078.jpg?v=1720792414&width=1500)
Ingredientes:
- 500 g de tomates de varios colores (tomate cherry amarillo, rojo y naranja)
- 4 rebanadas de pan rústico
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- 1 cucharadita de albahaca fresca picada
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de manzana biodinámico ecológico IGP de Acetaia Guerzoni
- 2 dientes de ajo (opcional)
Procedimiento:
- Precalienta el horno a 120°C (250°F).
- Lavar y secar los tomates. Córtelos por la mitad y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, con el lado cortado hacia arriba.
- Sazone los tomates con sal, azúcar, tomillo y albahaca. Rociar con aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana biodinámico ecológico IGP de Acetaia Guerzoni.
- Cocine los tomates en el horno a baja temperatura durante unas 2-3 horas, hasta que estén marchitos pero aún jugosos.
- Tuesta ligeramente las rebanadas de pan rústico en una parrilla o en una sartén antiadherente hasta que estén doradas y crujientes.
- (Opcional) Si deseas un toque de ajo, frota suavemente los dientes de ajo sobre las rebanadas de pan tostado.
- Coloque los tomates confitados sobre las rebanadas de pan tostado, asegurándose de que los coloridos tomates estén distribuidos uniformemente para lograr un efecto visual atractivo.
- Terminar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de albahaca fresca picada.