Mucho más que orgánica, la agricultura biodinámica consiste en un enfoque holístico, ecológico y ético de los cultivos y sus frutos, la alimentación y la nutrición . El objetivo es recrear ecosistemas agrícolas más equilibrados, en los que la explotación (tierra, plantas, animales, seres humanos y medio ambiente) sea vista como un todo interconectado, interdependiente y autosuficiente en términos de fertilidad.

Según la biodinámica, la agricultura es una forma de colaboración entre el hombre y la naturaleza encaminada a garantizar la prosperidad de ambos , respetando la ecología, la cultura y las tradiciones de un lugar. Sigue directrices estrictamente definidas que se aplican desde la semilla hasta el producto terminado con el objetivo de proteger la calidad general de los alimentos, su seguridad y trazabilidad, y la fertilidad del suelo .

Dado que el respeto por los seres humanos es inherente al enfoque biodinámico, las directivas que debemos cumplir prevén la integración de los principios de responsabilidad social en los procesos empresariales.

Para nosotros significa apoyar el desarrollo comunitario (especialmente a nivel local) cooperando a lo largo de toda la cadena de suministro.

Hombre y tierra: 7 principios para proteger un vínculo vital

El enfoque biodinámico supera tanto la normativa ecológica
y el concepto de sostenibilidad. La idea de regeneración es crucial. Como
Cada empresa agrícola, Acetaia Guerzoni es única pero aplica las mismas
siete principios de la biodinámica a su contexto:

  • Fertilidad de la tierra, obtenida a través de la continua regeneración del suelo, condición básica para mejorar nuestra alimentación, nuestra salud y la salud del planeta.

  • Decimos no a los OGM y no tratamos químicamente nuestro suelo. Preservamos la integridad y diversidad de las semillas y preferimos variedades de polinización abierta. Plantas sanas y vitales significan entornos ricos en biodiversidad.

  • Para la agricultura biodinámica, el bienestar animal es una prioridad. De hecho, además de carne, leche y huevos, los animales de granja producen estiércol, esencial para un suelo sano y rico en nutrientes. Dado el pequeño tamaño de nuestra empresa, estamos exentos de tener animales pero fertilizamos nuestros viñedos con estiércol orgánico y biodinámico de socios locales certificados.

  • La biodiversidad no tiene precio. El 10% de la tierra cultivable queda sin cultivar o dedicada a la biodiversidad mediante buenas prácticas como policultivos, rotaciones de cultivos, mantenimiento de bosques vírgenes, praderas estables, cuerpos de agua, áreas de refugio para insectos, aves y animales salvajes.

  • Garantizamos la calidad orgánica de nuestros productos. La certificación Demeter incluye la certificación orgánica porque la biodinámica va más allá de lo orgánico y ofrece una calidad superior del producto.

  • Tenemos una responsabilidad ecológica y esto nos exige crear biotopos hospitalarios para todos los seres vivos, desde los insectos más pequeños hasta los animales pastadores, y
    todo en el medio. Además, restablece la fertilidad de la tierra y lucha contra el cambio climático.

  • Por último, pero no menos importante, tenemos una responsabilidad social .
    En el corazón de la biodinámica hay un profundo deseo de justicia social, respeto y transparencia. Los seres humanos son parte del organismo agrícola y deben ser valorados y respetados, deben disfrutar de condiciones de trabajo seguras e igualdad de oportunidades sin importar origen étnico y género.