Mosto de Uva Cocido 500 ml – Biodinámico Ecológico

Una receta casi perdida, que la familia Guerzoni siempre ha conservado: del mosto reducido al fuego directo durante al menos tres días nace un concentrado de sabor y dulzor, cada vez más utilizado en la cocina contemporánea. 

Comúnmente llamado Saba, lo elabora la familia Guerzoni, con un proceso ya olvidado, consistente en cocinar el mosto de uva durante al menos tres días, a fuego directo.
El uso de la Saba tiene orígenes muy antiguos: los primeros en utilizarla fueron, de hecho, los romanos (Sapa es en realidad el nombre latino), como lo demuestran las recetas de Apicio, un renombrado cocinero de la época.

Además del frasco de 500 ml, es posible disponer del frasco de 250 ml.

Producido en Italia