Gebackener Feta ist ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das sich perfekt als Vorspeise oder leichte Hauptspeise eignet. In diesem Rezept harmoniert der würzige Geschmack des Fetas mit der Süße der Kirschtomaten und der aromatischen Note des Bohnenkrauts. Nach dem Backen verleiht ein paar Tropfen Acetaia Guerzonis biologischer biodynamischer oro-Essig dem Gericht eine perfekte Balance zwischen Süße und Säure.

Zutaten für 2 Personen

• 200 g Feta
• 150 g Kirschtomaten oder Datterini-Tomaten
• 30 g entkernte schwarze Oliven
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Teelöffel getrocknetes Bohnenkraut oder einige frische Blätter
• Einige frische Basilikumblätter
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Esslöffel Acetaia Guerzonis biologischer biodynamischer oro-Essig

Zubereitung

Zutaten vorbereiten: Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die schwarzen Oliven in Scheiben schneiden oder ganz lassen, je nach Vorliebe.

Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 170°C (Umluft) vorheizen. Den Feta in eine kleine Auflaufform oder ein ofenfestes Blech legen. Die Kirschtomaten und schwarzen Oliven um den Feta herum verteilen. Mit nativem Olivenöl extra beträufeln, mit Bohnenkraut bestreuen und mit schwarzem Pfeffer würzen.

15-20 Minuten backen, bis der Feta weich und leicht goldbraun ist.

Nach dem Backen mit frischen Basilikumblättern garnieren und mit Acetaia Guerzonis biologischem biodynamischem Bronze-Essig verfeinern, um eine feine Säurenote und aromatische Komplexität zu erhalten. Direkt in der Auflaufform servieren oder mit rustikalem geröstetem Brot genießen.