De nombreux aliments possèdent des propriétés pharmaceutiques en plus de leurs qualités nutritionnelles. Pour souligner cette fonction importante, le terme « nutraceutique » a été inventé. Il combine les mots « nutrition » et « pharmaceutique » et désigne l'étude des substances pharmacologiquement actives présentes dans les aliments et qui ont un effet bénéfique, voire thérapeutique, sur la santé. 

Parmi les nutraceutiques les plus importants, outre les vitamines, les minéraux, la caféine et la théine, on trouve de nombreuses substances présentes dans les aliments typiques du régime méditerranéen. Par exemple, le lycopène, présent dans divers légumes, dont les piments, joue un rôle essentiel dans la prévention du cancer et des maladies cardiovasculaires. La couleur rouge vif des piments est un signe de la présence de ce puissant antioxydant qui, avec la vitamine C et d’autres composés importants, a un effet protecteur et bénéfique sur notre organisme. 

Mais les piments contiennent aussi un nutraceutique particulièrement intéressant : la capsaïcine, le composé responsable de leur piquant. Des études ont montré ses effets positifs sur le système cardiovasculaire, notamment chez les personnes souffrant d'hypertension artérielle. L'effet vasodilatateur de la capsaïcine aide à détendre les vaisseaux sanguins, favorisant une meilleure circulation et aidant à réduire la tension artérielle. 

Le piment possède également des propriétés anti-inflammatoires, essentielles car l'inflammation est souvent liée à des problèmes cardiovasculaires, notamment à la formation de plaques d'athérosclérose causées par le cholestérol. Riche en vitamine C, le piment participe à la régénération naturelle des tissus endommagés. Les plaques qui s'accumulent dans les artères sont principalement composées de cholestérol LDL (le « mauvais » cholestérol), qui se colle aux parois des vaisseaux enflammés, les rétrécissant et les obstruant progressivement. 

Les conséquences peuvent être graves : le rétrécissement des artères coronaires peut entraîner des crises cardiaques, tandis que les blocages dans les artères carotides peuvent réduire le flux sanguin vers le cerveau, augmentant ainsi le risque d’accident vasculaire cérébral et d’ischémie. 

Les flavonoïdes agissent en synergie avec la capsaïcine en abaissant directement le taux de cholestérol. Des études suggèrent que les piments peuvent aider à réduire les taux de LDL. Leurs propriétés vasodilatatrices sont encore renforcées par la vitamine PP, qui améliore l'élasticité capillaire, et la vitamine E, qui augmente l'oxygénation du sang. 

De plus, le fort pouvoir anti-inflammatoire de la capsaïcine aide à soulager les douleurs articulaires et musculaires, qui peuvent être associées à des maladies auto-immunes ou simplement causées par une activité physique intense. 

Autres bienfaits des piments pour la santé 

La consommation régulière de piments peut stimuler le métabolisme, ce qui facilite la gestion du poids. Ils aident également à réguler la glycémie, réduisant ainsi le risque de diabète, souvent lié à l'hypertension artérielle et considéré comme un facteur de risque supplémentaire de maladies cardiovasculaires. 

Comment consommer les piments 

Il est conseillé de commencer par ajouter de petites quantités aux aliments pour tester la réaction de l'organisme aux composés pharmacologiquement actifs. La capsaïcine peut être irritante pour l'estomac et les intestins, il est donc préférable de l'introduire progressivement. Elle peut également interférer avec l'efficacité des anticoagulants et des antiplaquettaires, des inhibiteurs de l'ECA et de la théophylline. Si vous prenez l'un de ces médicaments, consultez votre médecin avant de consommer régulièrement des piments. 

Cependant, si vous n’avez aucune contre-indication, consommer des piments au moins quatre fois par semaine peut vous aider à maintenir une bonne santé, tout en ajoutant une touche excitante à vos plats ! 

Quelques utilisations des sauces chili d'Acetaia Guerzoni 

- Pour l'arthrite et les rhumatismes : Ajoutez 20 gouttes de sauce habanero à 100 g d'alcool à 60°   et appliquer en compresse sur les zones concernées. 

- Pour l'arthrose et les douleurs lombaires : ajoutez 20 gouttes de  sauce jalapeño   à 60 g de  33° d'alcool  Mélanger 15 à 20 gouttes de cette solution dans un demi - verre d’eau constitue un excellent remède pour masser les zones douloureuses. 

- Pour la bronchite : le bouillon de poulet infusé au piment peut aider à soulager les symptômes des maladies hivernales. Voici comment le préparer : 

  - 1 litre de bouillon de poulet 

  - 1 gousse d'ail 

  - 6 brins de persil 

  - 6 brins de coriandre hachée 

  - 1 cuillère à café de poivre citronné 

  - 1 cuillère à café de feuilles de menthe hachées 

  - 1 cuillère à café de feuilles de basilic hachées 

  - 1 cuillère à café de poudre de curry 

  - 5 gouttes de  sauce habanero   

Boire un  tasse de bouillon   avant chaque repas, deux fois par jour. Si vous n'êtes pas habitué aux piments, commencez par une version diluée et augmentez progressivement la quantité de sauce. Boire ce bouillon vous fera  transpirez, toussez et dégagez vos sinus, contribuant ainsi à accélérer la guérison du rhume. 

Piments et pousse des cheveux 

Le pouvoir stimulant de  piment   peut avoir  effets bénéfiques sur le cuir chevelu. Les remèdes traditionnels attribuent  propriétés miraculeuses anti-chute de cheveux   aux piments. Voici une lotion simple que vous pouvez essayer : ajoutez 20 gouttes de sauce habanero à un litre d'alcool   et massez-le sur votre cuir chevelu  deux fois par jour. Le  propriétés vasodilatatrices des piments   s'améliorera  oxygénation des cellules dermiques, et  Des résultats visibles peuvent apparaître après environ un mois. Dans les cultures où la consommation de piment est élevée, la calvitie est rare. 

Nous pourrions écrire  des pages sans fin   sur les nombreux bienfaits des piments, et nous en parlerons dans de futurs articles ! Cependant, avant d'appliquer l'un de ces remèdes, testez toujours une petite quantité sur la peau de votre bras   pour vérifier d'éventuelles réactions. En cas de rougeurs, évitez d'utiliser la lotion. 

Profitez des épices et restez en bonne santé !   

Docteur Mara Antonaccio