Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène 100 ml - Biodynamique Bio

Fruit de techniques artisanales expertes transmises depuis des siècles, le vinaigre balsamique traditionnel de Modène AOP mûrit jusqu'à 24 ans dans de petits fûts en bois, acquérant son célèbre profil aromatique et développant sa densité veloutée incomparable.

Ses origines se trouvent dans la tradition Este ; c'est l'un des assaisonnements les plus renommés et les plus précieux au monde, à tel point qu'il a récemment obtenu la très prestigieuse marque DOP (appellation d'origine protégée).

Notre Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène peut être considéré comme unique en son genre, puisque l'Acetaia Guerzoni est, depuis ses origines, nourrie uniquement avec des raisins biologiques et biodynamiques. Il est produit à partir de l'élevage de moûts cuits acétifiés uniquement contenus dans des fûts, tous rigoureusement différents les uns des autres tant par l'essence que par la taille ; dans cette entreprise, grâce à un schéma de dérivation biodynamique selon lequel chaque fût est lié à une planète du système solaire (Lune-cerise, Vénus-acacia, Mercure-mûrier, soleil-Frêne, Mars-chêne ou Chêne, Jupiter- érable ou châtaignier, Saturne- genévrier ou châtaignier), le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène suit un chemin de maturation absolument particulier, jusqu'à 24 ans, qui lui confère des propriétés et des arômes incomparables.

Avant d'être mis en bouteille, le Vinaigre est soumis à des contrôles scrupuleux de la part de la Commission de Dégustation de la Chambre de Commerce de Modène, tant au niveau des caractéristiques de densité et d'acidité qu'à l'analyse organoleptique du produit, et une fois tous ces éléments acquis, il acquiert également le nom prestigieux de Vinaigre balsamique traditionnel de Modène ; pour garantir davantage le consommateur, le Consortium des Fabricants prévoit la mise en bouteille du lot de produits au sein même de la Chambre de Commerce. 

Vous recevrez votre colis dans un coffret cadeau, complet avec un bouchon doseur, le tout soigneusement emballé dans sa propre boîte de protection.

Produit en Italie