Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène Extravecchio 100 ml - Bio Dynamique

Un nectar doux et fruité, distillat de siècles de tradition gastronomique italienne et de savoir-faire artisanal. Unique au monde car élevé pendant au moins 25 ans dans de petits fûts de bois alimentés dès l'origine par des moûts cuits obtenus exclusivement à partir de raisins biologiques et biodynamiques.

Seul notre vinaigre est certifié biologique et biodynamique (Demeter)

L'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena extravecchio (Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène extra-ancien) de Guerzoni est un assaisonnement superlatif, fruit de l'ancienne tradition de la dynastie Estense, qui a obtenu l'une des certifications alimentaires les plus importantes : la marque DOP (appellation d'origine protégée).
Ce Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène extra-ancien peut être considéré comme vraiment unique puisque, depuis le début, la vinaigrerie « Acetaia Guerzoni » n'utilise que des raisins biologiques et biodynamiques.

Il est produit par vieillissement de moûts de raisins cuits, acétifiés dans des fûts strictement de tailles et de bois strictement différents. Le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène extra-ancien bénéficie d'une période de vieillissement unique, d'une durée de plus de 25 ans.

Avant d'être mis en bouteille, le vinaigre est soumis à des tests rigoureux de la part de la Commission de dégustation de la Chambre de commerce de Modène, qui évalue les caractéristiques de densité et d'acidité ainsi que les propriétés organoleptiques. Ce n'est qu'après avoir réussi ces tests que le produit peut se vanter du nom prestigieux d'« Aceto Balsamico Tradizionale di Modena extravecchio ». Comme garantie supplémentaire pour les consommateurs, le Consortium des Producteurs de Modena embouteille le lot de produits au sein de la Chambre de Commerce.

Produit en Italie