La storia di Acetaia Guerzoni inizia nei primi anni Settanta, quando Arduino e Zina Guerzoni, dopo tanti anni di lavoro come mezzadri nelle campagne della bassa modenese, mettono mano ai risparmi di una vita e acquistano un vecchio casolare circondato da filari di vite.

Se inizialmente era stato difficile far apprezzare i propri prodotti al di fuori del circuito dei mercati agricoli sensibili alla filosofia biologica e biodinamica, gli anni Novanta segnano un rapido aumento del fatturato. Parallelamente al lento ma costante consolidarsi di una sensibilità attenta ai valori del biologico, Acetaia Guerzoni amplia e diversifica le varietà vinicole coltivate secondo i principi della biodinamica. Negli oltre 100mila metri quadrati di filari di vite si coltiva Lambrusco Salamino, Uva d’Oro, Ancellotta, Trebbiano e diverse altre specie autoctone: una biodiversità particolarmente feconda perché attrae insetti e animali utili e perché impedisce al suolo di impoverirsi, come invece avviene per le monocolture. In questi anni, Iride è solita esporre nelle fiere a cui Acetaia Guerzoni partecipa due zolle di terra: una proveniente dai terreni dell’azienda e una da un terreni non lontano, differenti per consistenza, colore e vitalità.

Alla guida di Acetaia Guerzoni subentra Lorenzo, nipote di Arduino e Zina. Da mamma Iride ha imparato ad andare tra la gente per raccontare la storia così unica della sua azienda; da papà Felice, l’amore per la terra, la gioia di vedere crescere e maturare i grappoli d’uva e la pazienza di lasciare che l’aceto, invecchiando, maturi il suo sapore inconfondibile. Il terremoto del 2012 causa notevoli danni alle strutture dell’azienda agricola ma la famiglia Guerzoni si dimostra unita e dotata di grande spirito di resilienza, e in breve tempo torna operativa e di nuovo concentrata sul gusto e sulla qualità dei propri prodotti.