Am 22. November fand im Tucan Bistro an der Lungarno Acciaiuoli, im Herzen von Florenz, das bereits weihnachtlich geschmückt war, eine außergewöhnliche Verkostung statt, die meisterhaft vom Chefkoch Andrea Campani, Chefkoch des Resorts „Il Borro“ in den Hügeln von Arezzo, orchestriert wurde. Diese Veranstaltung, die letzte einer erfolgreichen Reihe mit dem Titel „Le strane coppie“ (Die seltsamen Paare), hatte die Acetaia Guerzoni und die Macelleria Mannori aus Prato als Hauptakteure.

Chefkoch Campani kreierte ein abwechslungsreiches Menü, das alle Produkte aus der Guerzoni-Reihe hervorhob und eine perfekte Harmonie mit dem hervorragenden „Calvana“-Fleisch der Firma Mannori schuf. Der kulinarische Rundgang reichte vom rohen Carpaccio über gekochtes Fleisch bis hin zum Dessert und verwendete Saba, Balsamico, weißen Gewürzessig und Traubenmost. Die Verkostung endete süß mit dem traditionellen Extravecchio, der zum Abschluss des Essens serviert wurde.

Der Erfolg des Abends wurde durch die ausgebuchten Tische im Bistro bestätigt, die unter der Leitung von Chefkoch Campani, der die Produkte von Guerzoni seit Jahren schätzt und verwendet, vorbildlich vom Personal organisiert wurden. Das nächste Treffen wird auf dem Land stattfinden, im Resort Il Borro, einem der elegantesten Anwesen aus dem 16. Jahrhundert, wo der Balsamico-Essig von Guerzoni auf den Tischen serviert und in den Küchen verwendet wird.

Diese Veranstaltung war eine Feier der kulinarischen Tradition und der Qualität lokaler Produkte, die die fachkundige Kunst von Chefkoch Campani und die Zusammenarbeit zwischen den Spitzenleistungen des Territoriums würdigte.