Muchos alimentos tienen propiedades farmacéuticas además de sus cualidades nutricionales. Para destacar esta importante función se acuñó el término “Nutracéutico”, que combina las palabras “nutrición” y “farmacéutico” y se refiere al estudio de las sustancias farmacológicamente activas que se encuentran en los alimentos y que tienen un efecto beneficioso, incluso terapéutico, sobre la salud. 

Entre los nutraceúticos más importantes, además de las vitaminas, minerales, cafeína y teína, se encuentran muchas sustancias presentes en los alimentos típicos de la dieta mediterránea. Por ejemplo, el licopeno, presente en diversas verduras, entre ellas los chiles, desempeña un papel esencial en la prevención del cáncer y de las enfermedades cardiovasculares. El color rojo intenso de los chiles es un signo de la presencia de este potente antioxidante que, junto con la vitamina C y otros compuestos importantes, tiene un efecto protector y beneficioso para nuestro organismo. 

Sin embargo, los chiles también contienen un nutraceútico particularmente interesante: la capsaicina, el compuesto responsable de su picor. Los estudios han demostrado sus efectos positivos sobre el sistema cardiovascular, especialmente en personas que sufren hipertensión arterial. El efecto vasodilatador de la capsaicina ayuda a relajar los vasos sanguíneos, lo que favorece una mejor circulación y ayuda a reducir la presión arterial. 

Los chiles también poseen propiedades antiinflamatorias, que son cruciales porque la inflamación suele estar relacionada con problemas cardiovasculares, especialmente la formación de placas ateroscleróticas causadas por el colesterol. Ricos en vitamina C, los chiles ayudan a la regeneración natural de los tejidos dañados. Las placas que se acumulan en las arterias están compuestas principalmente por colesterol LDL (el colesterol "malo"), que se adhiere a las paredes de los vasos inflamados, estrechándolos y obstruyéndolos gradualmente. 

Las consecuencias pueden ser graves: el estrechamiento de las arterias coronarias puede provocar ataques cardíacos, mientras que los bloqueos en las arterias carótidas pueden reducir el flujo sanguíneo al cerebro, aumentando el riesgo de accidentes cerebrovasculares e isquemia. 

Los flavonoides actúan en sinergia con la capsaicina reduciendo directamente los niveles de colesterol. Los estudios sugieren que los chiles pueden ayudar a reducir los niveles de LDL. Sus propiedades vasodilatadoras se ven potenciadas por la vitamina PP, que mejora la elasticidad capilar, y la vitamina E, que aumenta la oxigenación de la sangre. 

Además, el fuerte poder antiinflamatorio de la capsaicina ayuda a aliviar el dolor articular y muscular, que puede estar asociado a enfermedades autoinmunes o simplemente causado por una actividad física intensa. 

Más beneficios para la salud de los chiles 

El consumo regular de chiles puede acelerar el metabolismo, lo que ayuda a controlar el peso. También ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, lo que reduce el riesgo de diabetes, que suele estar relacionada con la hipertensión arterial y se considera un factor de riesgo adicional para las enfermedades cardiovasculares. 

Cómo consumir chiles 

Es recomendable empezar con pequeñas cantidades añadidas a los alimentos para comprobar cómo reacciona el organismo a los compuestos farmacológicamente activos. La capsaicina puede ser irritante para el estómago y los intestinos, por lo que es mejor introducirla de forma gradual. También puede interferir en la eficacia de los fármacos anticoagulantes y antiplaquetarios, los inhibidores de la ECA y la teofilina. Si está tomando alguno de estos medicamentos, consulte a su médico antes de consumir chiles de forma habitual. 

Sin embargo, si no tienes ninguna contraindicación, consumir chiles al menos cuatro veces por semana puede ayudarte a mantener una buena salud, ¡además de añadir un toque delicioso a tus platos! 

Algunos usos de las salsas de chile de Acetaia Guerzoni 

- Para artritis y reumatismo: Agregar 20 gotas de salsa de habanero a 100 g de alcohol de 60°   y aplicar como compresa en las zonas afectadas. 

- Para la osteoartritis y el dolor lumbar: añadir 20 gotas de  salsa de jalapeño   hasta 60 g de  33° de alcohol  Mezclar de 15 a 20 gotas de esta solución en medio vaso de agua crea un excelente remedio para masajear zonas doloridas .  

- Para la bronquitis: El caldo de pollo con chile puede ayudar a aliviar los síntomas de las enfermedades invernales. A continuación, te indicamos cómo prepararlo: 

  - 1 litro de caldo de pollo 

  - 1 diente de ajo 

  - 6 ramitas de perejil 

  - 6 ramitas de cilantro picado 

  - 1 cucharadita de pimienta de limón 

  - 1 cucharadita de hojas de menta picadas 

  - 1 cucharadita de hojas de albahaca picadas 

  - 1 cucharadita de curry en polvo 

  - 5 gotas de  salsa habanero   

Beber uno  taza de caldo   antes de cada comida, dos veces al día. Si no estás acostumbrado a los chiles, comienza con una versión diluida y aumenta gradualmente la cantidad de salsa. Beber este caldo te hará sentir mejor.  sudar, toser y limpiar los senos nasales, ayudando a acelerar la recuperación de los resfriados. 

Los chiles y el crecimiento del cabello 

El poder estimulante de  pimiento   Puede tener  Efectos beneficiosos para el cuero cabelludo. Los remedios tradicionales le atribuyen  Propiedades milagrosas contra la caída del cabello   A los chiles picantes. Aquí hay una loción simple que puedes probar: agrega 20 gotas de salsa de habanero a un litro de alcohol.   y masajéalo en tu cuero cabelludo  dos veces al día. El  Propiedades vasodilatadoras de los chiles   mejorará  oxigenación de las células dérmicas, y  Los resultados visibles pueden aparecer después de aproximadamente un mes. En culturas donde el consumo de chile es alto, la calvicie es poco común. 

Podríamos escribir  páginas interminables   sobre los múltiples beneficios de los chiles, ¡y lo haremos en futuros artículos! Sin embargo, antes de aplicar cualquiera de estos remedios, Pruebe siempre una pequeña cantidad en la piel del brazo.   Para comprobar si hay posibles reacciones. Si se produce enrojecimiento, evitar el uso de la loción. 

¡Disfruta del picante y mantente saludable!   

Doña Mara Antonaccio